kazeさん。はじめまして。
私は昨夜、はじめて中華鍋でフライパン焙煎にチャレンジしました。
初体験だけあって予備知識もあまり無く、ハンドピッキング無し。焙煎中も豆がこぼれるこぼれる・・・
大変でした。
本日、kazeさんの日記を発見して、思わず返信してしまいました。ハンドピッキングって重要なんですね。
今日、アルミ製のテフロン鍋買ってこようと思ってます。
今後もkazeさんのサイトに寄らせていただきます。
では。

やっぱり、大変そうですねえ。通信販売開始を待つことにしよう……

こんにちは、ロデムと申します、はじめして。
フレーバーコーヒーさんの掲示板でおみかけして飛んできました。
私も珈琲の自家焙煎しています。
色々試行錯誤しながら、手廻し焙煎機で週一くらいのペースでやっています。
kazeさんも本当に珈琲お好きそうですね、伝わってきます。

写真のコーナーや、奥様の日記の方も拝見させて頂きましたが、
とても仲良さそうで微笑ましいですね。

また、寄らせてもらいますね。

あっ、あと、フッ素やテフロン加工のフライパンは風通しの良い屋外などで一度カラ焼きして飛ばしおいた方が良いですよ。とても危険なガスが発生しますので、ご注意くださいね。300℃くらいに熱すると発生するのですが、焙煎中の鍋は空焚きに近い状態なので、鍋の温度自体は容易に300℃以上に上がってしまいます。

それでは。

◆ロデムさん、こんにちわ。
あなたも「焙煎沼」はまっちゃいましたね。
私もながいことやってますから、なんやかんや聞いておりまする。お互いに情報交換して楽しくやりましょう。

Ｐｓ：カラ焼き、あんがとさん。
アクリルorポリベースの赤外線式の焼付けでしょ。80℃3時間とかかな。300℃で使えばアセトアルデヒトとかは出るでしょうね。
近々図解つけて、フライパン焙煎を解説記事を予定しております。そこで注意しときます。

◆rototo さん、はじめまして。
珈琲は嗜好品ゆえに底なし沼でして。。。
仮説たらなんたら、キリがないのです。
当ブログに来られるお客様がおかしな方向に歩まないように誘導していけたらと、思っています。

◆みょうがさん、こんばんわ。
通販おまたせして。申し訳ないです。
先日パッケージの見本市に出向きました。
いいものめっけまして。＾−＾
近日中に購入しまあす。ごめんねえ。ｍo-oｍ

すごいですね！私は珈琲好きですが、焙煎まではしません。ペーパードリップではなく、ネルに挑戦してみようかなあ、と最近考えているレベルです。また来ます。

◆fuminさん。おはようさん。
ネルドリップは、修練が必要ですが、ちゃんとできるようになれば、より一層珈琲が楽しめます。
ネルにはまったら。次のコースは焙煎沼でございます。

おはようございます。
ステンレス製のフルイ。
当たり前といえば当たり前ですが、何でも安く上げようと言うのは、いけませんね。（汗）
やっぱり参考になります。
徐々にではありますが、道具達の質も上げて良いのかなぁと財布と相談中。
直火、半熱風、熱風等々、色々工学的・食品の化学変化的な議論があるのでしょうけども、自宅の鉄鍋に目がいく今日のこの頃です。（現状・手網にて）
また遊びに来ます♪

◆ＫＥＩ さん、おばんで〜す。
なにを買うにも珈琲関係は高いようです。
高級品の時代が長かったからでしょうね。
いろいろルート持っておりますので、なんなりとご相談ください。
ステンのパンチングメタルでも製造工場から仕入れれば、安いはず。ただカットはこちらもちですが。

テフロン加工調理器具について
テフロンのフライパンについては、こちらが参考になると思います。
食品安全情報blogの「テフロン加工調理器具についてのQ&Aセレクション」という記事です。
http://d.hatena.ne.jp/uneyama/20051125#p3